El Hoender Sillao Dit is die grootste verteenwoordiging van bydrae van Chinese Oosterse kookkuns tot die kookboek en kultuur van Peru wat binne sy gebied gebly het, nie net om sy gaste opgewonde te maak met elke hap nie, maar ook om te ontwikkel en die hele land te verlustig met nuwe neigings en resepte.
El stoel is die Peruaanse manier om na a voorbereiding met sojasous, wat die fundamentele bestanddeel in baie van die Oosterse disse is. In hierdie geval, die stoel Dit is die manier waarop die verwesenliking van die hoender gebaseer moet word, dit is die hoofkenmerk waarmee in hierdie gereg gewerk word.
Dag Vandag sal ons jou die resep vir Hoender Sillao in sy maksimum prag, met sy Chinese wortels en met die Peruaanse aanraking wat dit so kenmerk.
Hoender Sillao Resep
Ingredientes
- 4 stukke hoender
- 2 koppies Chinese groente (jolanta, mungboon of Chinese ui)
- 3 eetlepels. Gemmer
- 1 eetlepel. anys
- 1 eetlepel. van knoffel
- 1 eetlepel. Fyngemaalde kaneel
- 1 eetlepel. komyn
- 1 eetlepel. suiker
- 1 rooi soetrissie in blokkies gesny
- 1 soetrissie sonder pitte in blokkies gesny
- 1 bottel sojasous
- 1 koppie Chuño of aartappelstysel om te verdik
- 1 koppie hoenderbouillon
- 1 koppie groente-olie
- Pietersielie om na smaak te versier
- Sout en peper na smaak
- Sjinese kool na smaak
Toebehore
- Glasbak of metaalmateriaal
- Mes
- Sny bord
- Kookpot
- 2 panne
- Absorberende papier
- Houtlepel
Preparación
- In 'n bak voeg alle droë bestanddele by, soos anys, kaneel, sout, peper, knoffel en komyn, en meng elke spesie met die hulp van jou hand sodat die geure met mekaar kombineer.
- Was en maak elke stukkie hoender deeglik skoon, sodat die vel, vet en prominente bene van die dier verwyder word.
- Neem die hoender en maak klein gaatjies met behulp van 'n vurk of mes, sodat deur middel van hulle die gaarmaak van die hoender vinnig en diep is. Daarbenewens sal elke bygevoegde geur en bestanddeel met hierdie tegniek beter deur die dier geabsorbeer word.
- Plaas die hoender langs die droë bestanddele vir ongeveer 1 uur sodat elke deel al die geur absorbeer.
- Dan, in 'n pot met 'n bietjie olie, braai die hoenderstukke bruin. Sodra dit gereed is, verwyder van hitte en parkeer elke stuk om onder absorberende papier te dreineer.
- Plaas 'n bietjie olie onder 'n skoon pan, voeg terselfdertyd 'n koppie hoenderbouillon, tien druppels sojasous en sout en peper na smaak by. Meng met 'n lepel en Laat alles vir so 5 minute warm word..
- Voeg die hoender (wat ons reeds verseël het) by die vorige voorbereiding. Laat kook vir 10 minute en kyk of al die vloeistof nie verbruik is nie.
- In 'n halwe koppie water, disintegreer twee eetlepels aartappel- of Chuño-stysel en een eetlepel suiker, probeer om al die klonte te verwyder sodat daar 'n gladde en amper deurskynende mengsel is. Wanneer gereed of by die verlangde tekstuur, voeg dit by die hoender.
- Laat die mengsel vir nog 10 minute verdik roer aanhoudend sodat niks vassit nie.
- Soteer die Chinese groente in 'n aparte pan met die paprika, gemmer en brandrissie; geur met 'n bietjie sout, peper en 'n paar druppels soja. Bring dan hierdie groente na die hoender en roer vir 'n paar sekondes. Skakel die hitte af en laat al die voorbereiding rus voor opdiening.
- In 'n vlak of diep skottel, soos jy verkies, Ek het die groente geplaas om 'n "bed" saam met hulle te maak (in samewerking met 'n paar Sjinese kool) sodat die hoender wat ingesluit moet word "rus". Sit voor met witrys, gebakte aartappels en versier met 'n paar blare pietersielie, koriander of vars basiliekruid.
Aanbevelings om 'n keurige gereg voor te berei
Om 'n smaaklike te maak Hoender Sillao van die hand na al die Sjinees-Peruaanse styl, moet jy die volgende wenke en voorstelle in gedagte hou wat jou nie net sal help om die gereg onder bespreking te maak nie, maar ook jou ervaring in die kombuis 'n oomblik van vreugde en geluk sal maak want jy sal, met jou eerste probeerslag, totale sukses in hierdie voorbereiding behaal:
- koop hoenderstukke vars, pienk en sonder vreemde kleure of reuke. Net so, as jy 'n hoender uit jou eie teling wil gebruik waar jy die stukke kies en sny, word dit ook toegelaat.
- altyd was elke deel van die dier met genoeg water en indien nodig, verwyder die vel of vet wat oor is of wat oormatig is vir jou smaak.
- Dit is nodig laat die hoender saam met die droë bestanddele op 'n koel plek rus, vry van uitwendige reuke en gedurende die tyd waarin daar waargeneem word dat elke stuk reeds die verwagte kleur en geur aangeneem het.
- Koop 'n kwaliteit sojasous, dat die inhoud daarvan hoër is in soja as in water, sal dit die hoendersous meer gekonsentreer maak.
- Versprei die sout en peper eweredig regdeur die voorbereiding sodat alles met die ideale balans van geure gelaat word.
- In die voorbereiding van die sous met die hoenderbouillon voeg 3 teelepels Pisco Alcoholado by om dit 'n spesifieke reuk en smaak te gee.
- Ingeval die hoendersap en sous verminder word jy kan beide water en meer hoenderbouillon gebruik om die geur te behou, want die gereg word gekenmerk deur sappig en hierdie vloeistof moet nie ontbreek nie.
Voedingsbydrae tot die liggaam
In hierdie resep is die protagonis die hoender, so vandag sal ons jou sy wys voedingsinhoud en die bydrae wat elkeen van sy dele aan ons liggaam gee.
In hierdie sin, die hoender is een van die proteïene met die grootste aanvraag vir verbruik, omdat voedingkundiges die eerste is wat aanraai om hierdie heerlike voedsel te eet weens die inhoud van 10,3 gram vet en 170 kilogram energie, wat elke organisme bemagtig en rehabiliteer vir daaglikse aktiwiteite.
Daarbenewens, hoender het komplekse vitamiene B en D, sowel as 'n hoë en uiteenlopende inhoud van minerale soos yster en kalium, wat 'n reeks voordele vir sirkulasie en die muskuloskeletale stelsel by kinders en ouer volwassenes inhou.
ook hoendervleis is hoog in proteïen, ryk aan fosfor en selenium (Noodsaaklike mineraal vir die groei van gesonde weefsels binne die menslike liggaam) dat help om siektes soos katarakte en veltekorte te voorkom, verhoog immuniteit, skakel swakheid uit, reguleer vertering, verbeter die senuweestelsel, voorkom migraine, hartversaking, sistematiseer hoë cholesterol en voorkom diabetes van alle soorte.
Hoender is egter nie net die bestanddeel wat beide goeie geur en kwaliteit voedingstowwe aan die gereg verskaf nie, maar die groente en natuurlike geurmiddels wat gebruik word om die geure te vergesel en uit te lig, is ook verantwoordelik vir die oordrag van 'n gesonde aanraking aan elke organisme.
Gegewe hierdie, hieronder is 'n hertelling van die voedingsbydrae dat sommige van die bestanddele wat gebruik word aan elkeen van ons openbaar:
Vir elke 100 gram Chinese groente (jolanta, mungboon of Chinese ui):
- kalorieë: 13g
- koolhidrate: 2.2 gr
- Proteïene: 1.5 gr
- vesel: 1 gr
Vir elke 100 gram gemmer kry ons:
- kalorieë: 336g
- magnesium: 3.5g
- yster: 2.7g
- Mangaan: 3.8g
- sink: 1.0g
- kalium: 2.67g
- Vitamien: C B3, B6, B1, B2, B9 en vitamien E
Vir elke 100 gram paprika is daar:
- kalorieë: 282 gr
- Natrium: 68mg
- Kalium: 2.2 mg
- koolhidrate: 54 gr
- Vesel kos. 35 gr
- Proteïene: 14 gr
- yster: 21 gr
- kalsium: 229 mg
Vir elke 100 gram anys kry ons:
Spesifiek, anys verskaf vitamiene A, B en C wat tot voordeel van ons oëHulle verseker ook die ysterretensie en hulle laat die liggaam toe om voordeel te trek uit die energie van die bykomende kos wat ingeneem word. Dit bevat kalsium, fosfaat, sink, magnesium en kalium, minerale wat verbeter spierprestasie en versterk bene.
Vir elke 100 gram knoffel vind ons:
Proteïene, jodium, fosfor, kalium, vitamien B6 en swaelverbindings. Knoffel is 'n groot bron van minerale wat help met senuweestelsel regulering en met die voorkoming van verskeie kognitiewe siektes en diabetes.
Vir elke 100 gram komyn wat ons verkry:
Vitamiene soos magnesium, vitamien E, kalium, fosfor, kalsium, yster en vitamien A. Die voordele van komyn sirkuleer in sy ysterryke minerale wat versterk die immuunstelsel, wat verdediging verhoog en help om siektes soos ystertekortanemie te beveg.
